芒果慕斯蛋糕
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步骤1/20
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准备食材。
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步骤2/20
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分离蛋清。
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步骤3/20
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蛋黄加入10克细砂糖。
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步骤4/20
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加入50mL牛奶和30g玉米油搅拌均匀。
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步骤5/20
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蛋清首先加入15g白砂糖。
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步骤6/20
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打蛋器低速档搅打二分钟。
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步骤7/20
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再加入15克白砂糖中速档四分钟。
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步骤8/20
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最后再加入余下的20g白砂糖高速档搅拌至干性发泡状态。
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步骤9/20
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蛋黄液中筛入低粉。
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步骤10/20
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分三次把打发好的蛋白加入蛋黄糊中，上下搅拌均匀。（一定不要转圈搅拌）
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步骤11/20
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搅拌好的液倒入六寸模具中，烤箱180度10一15分钟。以上步骤其实就是戚风蛋糕制做过程。
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步骤12/20
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烤制蛋糕过程中准备慕斯液和芒果果肉。
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步骤13/20
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芒果果肉200g加牛奶用料理机加工芒果泥，隔水加热加入软化的吉利丁片搅拌均匀。
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步骤14/20
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淡奶油加入50g白砂糖搅打七成有纹路。
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步骤15/20
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淡奶油加入芒果泥搅拌均匀制成慕斯液。
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步骤16/20
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烤好的戚风蛋糕放凉切片。
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步骤17/20
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六寸模具一层蛋糕坯子一层慕斯液一层芒果果肉。
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步骤18/20
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再加一层蛋糕坯一层慕斯液一层芒果果肉一层慕斯液，放入冰箱冷藏三个小时。
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步骤19/20
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当当出炉了。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-11
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