苦瓜焖豆角(客家菜)
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我是客家人!这是我小时候,也是这个季节,阿嫲经常做的一道家常菜,很久以前,我们压根不知道反季节菜是神马东西。所以很多时候都是吃当季是时令瓜果。恰逢三黄四月,就吃腌制的咸菜。这道菜原本里面没有肉的,因为以前穷,物质也匮乏。一个星期吃上一顿肉,已经很不错了。(字数受限制-_-||)
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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菜市场买回苦瓜&豆角洗干净备用
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步骤2/9
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苦瓜去囊,(尽量把白色的去掉~图二)切片。切片的我喜欢斜刀切,切出来好看。切好后的苦瓜用盐腌一下,没那么苦。
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步骤3/9
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接下来摘豆角(也可以切,不过建议能不切就不切,有木有听过手撕包菜?原理是菜刀与瓜果接触会有一定的化学反应,影响口感。)切肉丝,当然,你也可以切肉片啦(╯3╰)切好的肉用生姜,生抽,耗油,盐粉,生油腌一下备用。哦哦,还要备上两粒大蒜哈!
步骤4/9
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发布于 2015-06-11
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