自制珍珠
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步骤1/6
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把红糖放锅里炒两三分钟,然后放水去煮开到糖融化完全。(这个是黑糖所以融化的比较多,普通红糖不用炒到这个程度哦)也可以不炒糖直接煮糖水
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步骤2/6
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把烧开的红糖水一点一点的倒到木薯粉里,用筷子搅拌均匀,直到和成一个成形的不会粘手的面团,不能太干,多出来的糖水装到碗里冷却,(糖水要热的时候倒进去和面哦,如果冷了要加热一下)觉得干了就再加一点糖水。主要能揉成团就可以。
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步骤3/6
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和好面后,开始揉成一个个小圆,注意不要太大哦,不然不容易熟。大概是一个旺仔馒头分成三份这么大小比较合适。贪快的话可以搓成长条用刀切一小粒,像芋圆一样
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步骤4/6
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揉好的丸子放在洒了木薯粉的盆子里,这样就不怕粘一起。把另外一些水放锅里煮开(这里的水量是预估的,可以多放一些,推荐用不粘锅来煮)
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步骤5/6
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水开后把丸子放进去,盖上盖子,保持水开煮20分钟左右,会发现丸子都浮起来,然后保持盖子不掀开焖20分钟,捞起放到开始剩下的红糖水里泡着
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最后一步
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然后再根据需要放到牛奶里或者奶茶里
我是没有称量的,只是估计个大概来制作的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-11
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