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家常地锅鸡

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若愚妈妈在厨房

地锅鸡是一道汉族名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
黑腿鸡 半只
、
青豆 适量
、
花椒，八角，陈皮，白芷，香叶，姜片，大葱 适量
、
青红椒 适量
、
面粉 约300克
、
生抽 三勺
、
料酒 三勺
、
老抽 一勺
、
白糖 一勺
、
盐 少许
、
醋 少许
、
香菜 适量
烹饪步骤
小贴士

1.如果能吃辣，放入大把干红椒，味更足！2.正宗地锅鸡是不放配菜的，自己家里做可以根据爱好随意搭配。3.贴锅饼尽量薄一些，更容易入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-11

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