番茄牛排套餐

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配菜(中级)

牛排 300g

、

鸡蛋 1个

、

意大利面条 100g

、

番茄 2个

、

洋葱 1个

、

蒜 1朵

、

玉米粒适量

、

橄榄油适量

、

黑胡椒适量

、

番茄酱适量

、

食盐适量

、

耗油适量

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉切大片，放在面板上用肉锤或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蚝油、食盐腌制起来。
步骤2/8 点击查看大图
番茄去外皮用工具捣碎或者料理机打碎备用。
步骤3/8 点击查看大图
洋葱切小粒备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅内倒入橄榄油，下入蒜粒爆香，炸成金黄色，再下入洋葱翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
放入制好的番茄汁与番茄酱
步骤6/8 点击查看大图
加入耗油、白糖搅匀开始煮酱，因为番茄我放的多，就没有另外加水，如果不放番茄的，可以加入水熬制，一直熬到酱汁浓稠。酱汁熬好后，加入黑胡椒粉和鸡精，即可关火。
步骤7/8 点击查看大图
煎锅放少许橄榄油，放入牛排煎制。煎牛排一定要大火，这样利于锁住肉里的水分，不至于肉干柴。
最后一步点击查看大图
铁板烧热，放入牛排和鸡蛋，放入意面，撒入玉米粒，浇上黑椒酱，喜欢蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。

小贴士

1.煎牛排一定要大火，这样利于迅速锁住肉的表面，不至于营养和味道流失，影响口感。 2.鸡蛋为了上镜，我煎制成半生状态，事实上我是不吃这个的，拍完照片我重新回锅做熟吃的。 3.黑椒酱做披萨和平时拌面都很好，可以一次性多做些。 4.牛排也可以不用腌制，直接用熬制的黑椒酱调味即可。 5.这次制作酱比较多，蚝油和番茄沙司我几乎用半瓶，制作的时候，各家根据自己的口感，自行调节滋味，多少没有固定的，只要适合自己就好。因为蚝油含盐，制作酱的时候，根据自己的盐味考虑是否添加食盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-11

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