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奶香肉包的做法

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奶香肉包

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这个小包是我做过多次，总结出来，觉得法子不错，跟大家分享一下！

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 500g

、

酵母 3g

、

奶粉 30g

、

盐 4g

、

白纱糖 18g

、

五花肉适量

、

马蹄适量

、

肉馅调料（盐、鸡精、生抽、葱、水）适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料，酵母加入少许温开水溶解
步骤2/8 点击查看大图
将糖、盐、奶粉、溶解酵母加入到面粉中，慢慢加入水（边加水边用筷子打卷搅）,面粉搅到如图雪花碎片（水要适量，不要一下子加进去）
步骤3/8 点击查看大图
用手揉成光滑面团（手不沾盘不沾面团不沾，20分钟左右）盖子盖好发酵，大热天45分钟差不多拉
步骤4/8 点击查看大图
面团发酵2倍大，打开如图好软，拿出来排气揉成面团（切开没有孔状的）
步骤5/8 点击查看大图
揉成面团，平均分成20个，静至醒发十分钟
步骤6/8
（在面团发酵时间把猪肉馅调好）猪肉剁碎，加入调料用打蛋器打到起劲，打过程中要多次少量加入水，每次要充分溶合后再加下一次（这样肉包子汁多肉爽囗）
步骤7/8 点击查看大图
醒发好，用擀面杖擀圆饼包馅，包好放入蒸盘，再次醒发15分！
最后一步点击查看大图
用冷水蒸包，大火烧开，转中火十五分钟左右关火闷五分钟起锅拉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-10

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