芝麻油,风味香辣豆豉
超市卖的风味香辣豆豉超级贵,但是用来拌面、下饭确实很好吃,于是自己买了材料动手做,发现比买的好吃,因为辣味可以自己控制,且不油腻(买的太大油),有了这道菜,以后吃粉、面、凉拌菜,股是午餐没胃口......太好了。做好了,还可以带去公司和同事分享,再也不担心公司午餐没有胃口了。
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步骤1/11
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准备好红皮独子蒜;
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步骤2/11
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蒜去皮,剁碎;PS:不建议用捣蒜的太碎,没有口感。
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步骤3/11
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准备好的豆豉100克,洗干净;(100克一包)
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步骤4/11
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干辣椒,用料理机打成粉末;PS:这是自己买的红辣椒晒干的,
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步骤5/11
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姜切成碎末;
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步骤6/11
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热锅,倒芝麻油,小火炒蒜粒,微黄即可;
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步骤7/11
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热锅,倒油,小火煎豆豉,加上姜末,豆豉能煎出微黄且发出嗤嗤响即可;
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步骤8/11
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微黄的豆豉,加入干辣椒粉小火炒;
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步骤9/11
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加入炒的蒜粒;
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步骤10/11
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加入盐、酱油一起翻炒,爆出香辣和豆豉的香味即可;
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最后一步
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大功告成,用一个大盘子装好,要吃的时候取一小碟,用来凉拌菜、拌面、下饭菜菜。
1.辣椒要用干辣椒才会香;
2.放芝麻油增加香味;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-10
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