凉皮的做法

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凉皮

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉适量

、

水反复适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
适量大的面团
步骤2/10 点击查看大图
过几分钟用适量的水把面团反复搓洗反复用水把面团搓洗变黄色
步骤3/10 点击查看大图
清水倒掉这就是反复搓洗成的面筋
步骤4/10 点击查看大图
这是面团搓洗出来的我是当天下午搓洗的搓洗完之后放入冰箱里沉淀了一晚上早上起来水已经浮在上面了然后把水用勺子撇掉剩下的要用勺子在盆里混匀在操作
步骤5/10 点击查看大图
把水烧开拿一个平底小盆盆底刷上点熟油免得粘底倒入适量的面汤要薄薄的一成把小盆放入烧开的水上蒸一到两分钟见起泡把盆拿出小心不要烫手反复这样做凉皮就做好了
步骤6/10 点击查看大图
搓洗好的面筋放入蒸屉里蒸十五致二十分钟然后接锅晾凉面筋就做好了
步骤7/10 点击查看大图
做好的面筋切成块备用
步骤8/10 点击查看大图
做好的凉皮切成宽条备用
步骤9/10
接下来我们就备料了先把油热开放入小红干尖椒放入花椒麻椒炸开后用罩子把干尖椒和花椒麻椒捞出倒掉拿个小盆里面倒入适量酱油和醋还有糖蒜末盐味精调至好把油倒入按照自己的口味调至这样料汁就做好了
最后一步点击查看大图
接下来就按照自己的喜好拌凉皮吧这是我的成品美味级了哈哈

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-10

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