自制咸鸭蛋
儿子同学妈妈送我一些土鸡蛋和鸭蛋~土鸡蛋被我做菜了~这鸭蛋怎么办呢?儿子挺喜欢吃腌制的咸鸭蛋的~想起以前看到过的简单腌制方法~于是小试牛刀吧~~经过不到一个月的腌制~今儿煮了两个~嘻嘻~~流油喽~
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步骤1/5
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鸭蛋清洗干净~擦干水分~最好多晾会儿~确保没有水
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步骤2/5
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碗里倒入一些高度白酒~我用的56度二锅头~再将鸭蛋放入酒碗里滚动~使鸭蛋表面被酒液浸过~不需要很长时间哈~就是滚湿了~
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步骤3/5
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我直接将盐倒在厨房用纸上~再将沾过酒的鸭蛋在盐堆里滚一下~最好所有的表面都能沾上食盐哦
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步骤4/5
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就这样将所有的鸭蛋处理好~然后装到保鲜袋里~多裹几层袋子~确保等盐化了不会流出哈~扎紧袋子~放到阴凉避光处保存就好~~
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最后一步
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半个月后建议大家拿一个煮熟看看~尝尝盐味儿~~然后再根据情况腌几天我的鸭蛋大小不均~小的不到一个月就已经这样了~微有些咸了~大的刚刚好~~所以这里提醒大家尽量选择大小差不多的鸭蛋腌制哦!还有就是~夏天尽量不要制作了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-10
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