炖牛腩
炖牛腩是学会的第一道炖肉菜,吃的人都说好吃增加了我的信心,所以对它一直情有独钟!!
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步骤1/8
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把洗净血水的牛腩放入冷水中冒开。
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步骤2/8
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冒开时备材料,葱切滚刀,姜切片,蒜瓣大的对开,红尖椒爱吃辣的可以多放,这里两个只是微微提个味,香叶小茴香大料等少许备好!
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步骤3/8
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冒好的牛腩洗去血沫沥干备用!
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步骤4/8
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这步是这道菜的关键和难点,炒糖色!热锅加油放入适量白糖,用铲子不停画圈使其受热均匀不粘锅,直至冒起的白沫消失的时候迅速倒入沥好的牛腩翻炒!
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步骤5/8
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翻炒至上色均匀!
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步骤6/8
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加入备好的材料炒香!
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步骤7/8
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倒入高压锅添水至没过肉即可。我加的多是为了烩土豆,加盐适量!
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最后一步
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冒气后大火10分钟关小火40分钟关火,为了口感更烂加了10分钟!怎么样?漂亮吧可以开吃了!!
小茴香是这道菜的关键一定要加呦!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-10
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