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不一样的猪肘子的做法

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不一样的猪肘子

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猪肘子在节日家宴，喜寿宴席中都是不可或缺的一道大菜。对于猪肘子在来说，并不是很贵重的食材，但由于猪肘做起来耗时很长，很多人都放弃自己在家做。今天我就把耗时短，美味又好吃的电压力锅番茄猪肘子和大家一起分享一下。^ _ ^

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配菜(中级)

猪肘子 1个（3斤左右）

、

番茄 1个

、

调制酱料（盐、冰糖、料酒、老抽）适量

、

大蒜段适量

、

姜片 6片

、

大蒜 4瓣

、

大料：（月桂叶、树皮、草果、八角、小茴香、香叶、豆蔻、干辣椒）适量

、

鸡精适量

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将猪肘子洗净，然后用小刀在肘子中间切几刀，然后再把细毛脏泥刮干净。
步骤2/8 点击查看大图
在锅中倒入凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净。然后撇去浮末，将焯好水的猪肘子捞出，然后用冷水冲洗干净备用。
步骤3/8 点击查看大图
番茄洗净，用刀在上面划上十字，放入开水中烫2分钟，然后取出剥皮、切块备用。
步骤4/8 点击查看大图
调制酱料：将冰糖、盐、料酒、老抽，搅拌好备用。
步骤5/8 点击查看大图
在电压力锅中放入猪肘子、番茄、大蒜段，姜片、大蒜、大料：（月桂叶、树皮、草果、八角、小茴香、香叶、豆蔻、干辣椒）。
步骤6/8 点击查看大图
倒入调制好的酱料，再倒入水（水倒至正好满过猪肘子就好了）均匀搅拌一下。
步骤7/8 点击查看大图
盖上锅盖，设置到豆类/蹄筋这一模式，然后再按'开始'键，就坐等肘子出锅啦！^_^
最后一步点击查看大图
出锅，放点鸡精，然后装盘，撒上葱花就可以享用啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-10

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