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私家麻辣香锅的做法

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私家麻辣香锅

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平时在家啊～聚餐什么的就爱吃火锅啊香锅啊，又麻又辣。感觉只有这样才算吃好吃饱了。也许是从小一直吃辣椒有了抗体，反正怎么吃都不会脸上起个疙瘩什么的，这点算是本姑娘最开心的。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

食用油适量

、

干辣椒 3-5颗

、

大蒜 3-4头

、

花椒适量

、

洋葱半个

、

香肠一根

、

杏鲍菇 1个

、

金针菇 1把

、

豆皮两张

、

粉条适量

、

土豆 1个

、

生菜 1把

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
杏鲍菇过水七成熟捞出沥干水分
步骤2/11 点击查看大图
土豆，金针菇焯水七成熟捞出沥干水分
步骤3/11 点击查看大图
豆皮粉条焯水七成熟捞出沥干水分
步骤4/11 点击查看大图
香肠切片备用（这个不用过水，切片不要太薄，要不下锅容易碎）
步骤5/11 点击查看大图
生菜切段备用（不用焯水，香锅起锅时直接放里面搅匀既可）
步骤6/11 点击查看大图
超市买的麻辣香锅佐料（海底捞，王家渡，草原红太阳），我们家就喜欢吃这三款，要是口味清淡的话可以选择草原红太阳，它的辣味和麻味稍微要淡些。
步骤7/11 点击查看大图
准备好的辅助佐料（个人新创意）
步骤8/11 点击查看大图
锅热倒入植物油爆炒花椒（炒黄以后捞出以免吃菜过程影响口感），然后爆炒第七步辅助佐料至香味（一般清淡的口味可以不用这些）
步骤9/11 点击查看大图
接着倒入麻辣香锅底料不停搅动半分钟左右
步骤10/11 点击查看大图
依次按蔬菜易熟程度放入锅里轻轻翻炒（以免搅碎）直至搅匀，然后盖上锅盖小火焖一分钟左右出锅盛盘（焖是为了调料更好的被蔬菜吸收，这样吃起来味道更香郁）
最后一步点击查看大图
白白的大米饭配香锅，好吃不说了。筷子拿起开动吧

小贴士

喜欢吃各种丸子海鲜的都可以放奥，因为我们家喜欢吃素，所以我就全素。麻辣香锅和米饭馒头都是绝配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-09

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