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吃独食--鲜虾鲍鱼拌面的做法

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吃独食--鲜虾鲍鱼拌面

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青岛新窝附近有个大菜场，可美死我了，出门就能买到新鲜的鱼虾蔬菜太幸福鸟，所以今天就用鲍鱼和海虾做个浇头。

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小鲍鱼 3个

、

海虾 9个

、

香菇 7-10朵

、

豌豆 1小把

、

姜末一点点

、

洋葱末一点点

、

生抽 1勺

、

老抽 2勺

、

白糖 2勺

、

蚝油适量

、

盐一点点

、

清水适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香菇去蒂洗净焯水后切成小块鲍鱼洗净后切块，我留了一个整的主要是为了凹造型用料酒白胡椒粉生抽腌制备用海虾去壳去虾线切成小段用生抽料油淀粉腌制备用虾头要留下
步骤2/8 点击查看大图
锅中加底油将虾段和鲍鱼分别煸一下微微变色后出锅备用
步骤3/8 点击查看大图
起锅放油将虾头煸出红油，把虾头捞出扔掉
步骤4/8 点击查看大图
将洋葱和姜末下入锅中煸香
步骤5/8 点击查看大图
下入香菇翻炒一下
步骤6/8 点击查看大图
加入豌豆清水白糖生抽老抽蚝油盐煮一会儿
步骤7/8 点击查看大图
最后将虾段和鲍鱼放入再煮两到三分钟倒入水淀粉稍稍收汁即可
最后一步点击查看大图
另起一锅煮面条待面条煮熟后捞出过一下凉水（不喜欢可以省略此步），将炒好的卤浇在面上就好了~

小贴士

这个浇头是第一次做感觉还好，但鲍鱼和虾本身没有什么味道我觉得应该加一些鲍汁进去提味儿，可惜家里没有，香菇如果换成干的可能会更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-09

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