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蓝莓虎皮蛋卷（无油版）的做法

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蓝莓虎皮蛋卷（无油版）

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不想剩下蛋清另外处理，就自己调理了一下配方，出来口感还不错

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

牛奶 60g

、

低筋面粉 60g

、

糖 30g

、

玉米淀粉 10g

、

蓝莓果酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
做虎皮：蛋黄3个、糖10克，玉米淀粉10克，打蛋器打变色发白
步骤2/12 点击查看大图
打成这样的颜色就可以了
步骤3/12 点击查看大图
倒入刷好油的烤盘内，200度5分钟
步骤4/12 点击查看大图
烤出虎皮即可
步骤5/12 点击查看大图
牛奶和另外一个蛋黄，加入面粉拌匀
步骤6/12 点击查看大图
四个蛋清打发
步骤7/12 点击查看大图
取三分之一的蛋清放入面糊里拌匀
步骤8/12 点击查看大图
拌匀后倒入打发的蛋清里，拌匀
步骤9/12 点击查看大图
倒入烤盘180度20分钟即可
步骤10/12 点击查看大图
虎皮重下，摸蓝莓果酱，铺上蛋糕再摸一层果酱，卷起放入冰箱定型
步骤11/12 点击查看大图
定型后拿出切去两头即可
最后一步点击查看大图
由于蛋清多蛋黄少，蛋糕偏白

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-09

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