苦瓜薄饼煎佐泰式辣酱
妈妈喜欢做苦瓜饼,但是属于厚饼烧的那种,去朋友家做给他吃,我创新煎成薄饼佐泰式辣酱,漂亮,简单,味道nice
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步骤1/8
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苦瓜一小块就够了
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步骤2/8
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少许面粉
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步骤3/8
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泰式辣酱,超市有卖,甜辣口,第一次创新加辣椒,味道真的有惊艳,非常配
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步骤4/8
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取三个鸡蛋,打匀,苦瓜切碎,越碎越好,否则煎的时候会破形。苦瓜不要加多,以蛋液为主,再加入适量面粉,一勺,不要过多,加面粉主要是让它成型。所以最后的蛋液是流动,记住:面粉不要加多,保持蛋液本身的液体状态。加适量盐,胡椒粉。
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步骤5/8
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平底锅少许油,均匀湿完锅底,小火时,倒入蛋液,摊平。之所以小火:是为了让蛋饼摊得均匀,薄。
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步骤6/8
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耐心,慢慢等它凝固,金黄。翻面略煎金黄出锅。
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步骤7/8
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加入辣酱碎葱粒
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最后一步
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摆盘出锅,非常漂亮,口味特别是加上辣酱立马变得出众,很赞。tips:可以依照这个方法,把苦瓜换成其它食材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-09
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