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抹茶雪山的做法

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抹茶雪山

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闺蜜从日本带回正宗的煎茶研磨出的抹茶粉非常香，就想做点什么不辜负这好材料，又嫌材料复杂的甜品太难，找到了这道抹茶cup cake做成的雪山甜品。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

全蛋 3个

、

细砂糖 85g

、

低筋粉 90g

、

抹茶粉 10g

、

牛奶 25g

、

玉米油 35g

、

淡奶油 100g

、

蜜豆适量

、

拌奶油用细砂糖 10g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡蛋打散后加入细砂糖，最高速打发至单页膨胀变浅变白，直到大量气泡慢慢消失，打成蛋糊状，蛋液看起来细腻有光泽，提起打蛋液滴落的蛋糊痕迹不会马上消失----本人用手动打蛋器至少打了两小时以上，打到手酸才勉强达到这个要求，请果断入个电动打蛋器吧。
步骤2/7 点击查看大图
筛入低筋粉和抹茶粉，搅拌至完全混合。
步骤3/7 点击查看大图
将玉米油与牛奶混合拌匀再分开几次加入面糊中
步骤4/7 点击查看大图
面糊中加入适量蜜豆搅拌均匀后，装入纸杯模具中。P.S：蜜豆是刚好煮了一些红豆薏仁汤，将豆子拿来用。一共做出了七个cup cake。
步骤5/7 点击查看大图
将装好说cup cake 放入预热好的烤箱，180度烤15-20分钟
步骤6/7 点击查看大图
出炉降温，将纸杯撕掉，倒扣蛋糕备用。打发淡奶油与细砂糖到六分发，使奶油处于有些粘稠但保持能流动状态
最后一步点击查看大图
将打发好的奶油淋到蛋糕表面（讲究完美的做法是将奶油装入裱花袋，剪开小口挤到蛋糕上），让它产生自然的垂流效果，加蜜豆或樱桃装饰。我加了正当季的樱桃和家里疯长的薄荷叶，配色很美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-09

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