油焖大虾

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10~30分钟 | 切墩(初级)

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

西红柿适量

、

大虾 9条

、

蚝油适量

、

适量

、

白糖适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
待用
步骤2/5 点击查看大图
姜片淀粉先腌好（也可以放料酒哦）
步骤3/5 点击查看大图
西红柿开水烫一下，切碎。放入蚝油，番茄酱
步骤4/5 点击查看大图
热锅凉油，先放入虾炒到变色，撑出备用，在放点油，放入葱姜蒜炒出香味，倒入调好的汁，再倒入大虾，加点水炒会就可以出国啦！最后撒点芝麻。
最后一步点击查看大图
☺️☺️

小贴士

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。不同的虾除了口味的差异外，营养价值其实差不多。海虾由于肉的韧性好，吃起来有嚼头，所以口感比河虾要好一些。我国常见的海虾就有500多种，不同的品种在各地的称呼也有所不同，常见的有龙虾、对虾、皮皮虾、白虾、基围虾、虾米等。在所有的海虾中，对虾的味道比较鲜美。由于中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染，差不多全军覆没，目前市场上人工养殖的对虾，大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾，由于其体长一般为七八公分，后来人们就把这一长度的虾统一叫做基围虾。龙虾的营养价值和口感则和螃蟹差不多，肌肉纤维比较粗糙，不像其他虾那么鲜嫩，目前市场上龙虾价格比较昂贵，主要因为大部分是从澳洲进口的。皮皮虾又名虾蛄，产于长江口以北的海域，春天其生殖腺发育成熟时味道最为鲜美，甚至超过了其他任何一种虾；但产卵后，皮皮虾的味道就变差了，身体也会变得很瘦。

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发布于 2015-06-09

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