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全麦鸡蛋吐司的做法

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全麦鸡蛋吐司

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经历了一段时间的低迷状态，开始拾起自制美食的乐趣，第一道烘焙美食就是挑战以前自己的黑暗料理-吐司。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 270g

、

全麦粉 30g

、

鸡蛋 4个

、

酵母 5

、

红糖 25g

、

盐 5g

、

黄油 25g

、

牛奶 40ml

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、将除了黄油的其他所有原料揉成一个面团，注意酵母和盐分开放，以免盐破坏酵母活性。2、面团中加入黄油揉至薄膜状（后油法）。3、放置室温或烤箱中进行第一次发酵，至面团的2-3倍大。4、将面团松弛分成三块小面团，盖上保鲜膜松弛3分钟。5、分别将三块小面团用擀面杖擀成长条状，再从一头卷至另一头形成一块椭圆形的面团。放置面包模中进行二次发酵。6、发酵至2倍大，烤箱180度预热10分钟，入烤箱190度烤制20分钟。（可根据自家的烤箱情况调整温度和时间）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-09

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