香辣干锅翅中
麻辣诱人的干锅翅中,香辣过瘾,问我为什么要辣么多土豆?因为土豆比鸡翅还好吃哇(⊙o⊙)!
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步骤1/16
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备料
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步骤2/16
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鸡翅洗净,正反面扎n个眼
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步骤3/16
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把鸡翅从中间剁开
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步骤4/16
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土豆切约两毫米厚的片,泡在凉水盆里,洋葱切粗丝,青红辣椒切圈,葱姜蒜切好,干辣椒掰开去籽。
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步骤5/16
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凉水入锅焯鸡翅,大火,开锅后再煮两分钟,捞出用温水洗净,控干水分
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步骤6/16
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腌制鸡翅……鸡翅沥干水分,放入一半的葱姜蒜,一勺料酒,一勺生抽,一勺耗油,一小勺糖,半小勺盐,用手抓捏一会入味,腌制半小时
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步骤7/16
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把先前泡土豆片的水沥干,煮锅开水,大火,放入土豆片煮约三分钟,土豆八九分熟,捞出沥干水分备用。
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步骤8/16
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炒锅,最好是不粘锅,少油中火放入洋葱不停翻炒约两分钟,盛出放入干锅底层
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步骤9/16
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锅里继续放比刚才多点的油,小火煸香葱姜蒜
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步骤10/16
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放入干辣椒,花椒煸炒出香气,辣椒红亮即可
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步骤11/16
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放入两勺郫县豆瓣酱煸炒出红油
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步骤12/16
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放入土豆片和鸡翅,加入一勺生抽(大小参照上一步),中火不停翻炒约两分钟
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步骤13/16
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加入青红辣椒翻炒一分钟即可,出锅前撒熟芝麻和香菜即可
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步骤14/16
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成品
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
建议这道菜一定要放土豆,因为每次做土豆都会比鸡翅消灭的快,土豆可以用少油煎制,我觉得这样土豆热量很高,所以就选择了煮,个人喜好,随意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-09
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