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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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低筋面粉 100g

、

鸡蛋 5个

、

色拉油 60g

、

牛奶 60g

、

糖粉 60g

、

柠檬 2片

、

可可粉 10g

、

浓缩咖啡 5g

、

淡奶油 250g

、

马斯卡彭 250g

、

砂糖 60g

、

清水 10g

、

吉利丁片 2片

、

蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋白加入40克糖粉分三次打发至硬性发炮
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄中加入牛奶，色拉油，20克糖粉，柠檬汁，可可粉，浓缩咖啡拌匀，低粉过筛炒菜式搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
蛋白液和蛋黄液混在一起用切刀拌匀
步骤4/13 点击查看大图
将蛋糕液倒入铺了锡纸的烤盘中，烤箱170度预热五分钟，中层上下火170度20分钟即可。待冷却后取出备用。
步骤5/13 点击查看大图
60克砂糖用10克水加热融化后倒进蛋黄中边倒边搅，直到蛋黄液发白为止
步骤6/13 点击查看大图
马斯卡彭奶酪搅匀，加入蛋黄液搅匀，吉利丁片提前半小时冷水泡软后淋干格水加热成液体，待稍冷却后与马斯卡彭液混合搅匀
步骤7/13 点击查看大图
淡奶油打发至六分与马斯卡彭糊一起搅匀
步骤8/13 点击查看大图
蛋糕坯切出圆形放进圆形蛋糕模具底部，倒入一半慕斯糊
步骤9/13 点击查看大图
放入一层手指饼干，不需要放太多这样味道刚刚好，将剩下的慕斯糊全部倒进去
步骤10/13 点击查看大图
用刮刀刮平慕斯液，包上保鲜膜入冰箱冷藏一夜
步骤11/13 点击查看大图
取出蛋糕上面筛上一层可可粉就可以食用了
步骤12/13 点击查看大图
早上起的匆忙没怎么拍好～嘿嘿
最后一步点击查看大图
味道及赞祝亲们开心～～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-08

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