土云排
炖菜对于土生土长的东北人来说,是有特殊情感的。怀念小时候的夏天,大柴锅里做的这到菜,那时买不起新鲜的排骨,过年杀猪的排骨或者脊骨,奶奶和妈妈总是要腌制一些,就是用这腌制的骨头,做出来那叫一个香,现在想来都直流口水。其实这道菜非常简单,就是需要点时间,但是百吃不厌。
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步骤1/5
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排骨洗净,焯热水捞出备用,芸豆洗净中间掐断,土豆切滚刀块,葱姜切段(其他料都下锅才想起拍照片,无奈只拍了土豆)
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步骤2/5
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热锅凉油,放入葱段、姜片爆香,放入排骨翻炒,待排骨变色后倒入生抽以及少许十三香,放入芸豆和土豆翻炒一会儿
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步骤3/5
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锅里加水没过所有食材,加一勺豆瓣酱,盖上锅盖,大火烧开后转中火
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步骤4/5
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炖到土豆棉软时,尝尝味道,加一丢丢盐,鸡精调味就可以起锅了
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最后一步
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喜欢汤泡饭的同学可以在不影响味道的同时多留点汤,超级下饭
放豆瓣酱是跟奶奶学的,小时候家里都自己做酱,味道很好。我个人推荐,东古的不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-08
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