蛋糕卷——蓝天白云卷
卡哇伊的日本蛋糕卷,再阴霾的心情都会消失不见,治愈系满分!
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步骤1/17
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玉米油,牛奶,砂糖倒入盆中搅拌,充分乳化。
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步骤2/17
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筛入低筋面粉
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步骤3/17
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搅拌均匀后加入蛋黄
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步骤4/17
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挖两小勺搅拌好的蛋黄糊作为白云部分的蛋黄糊
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步骤5/17
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剩下的蛋黄糊加入3-4滴天空蓝色素
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步骤6/17
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因为有蛋黄的黄色,所以现在看起来有点发绿,加上蛋白后颜色就好看了。
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步骤7/17
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蛋白分三次加入砂糖打发,打到湿性状态即可以拉出弯弯的勾时即可
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步骤8/17
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挖两勺蛋白糊放入蛋黄糊中,搅拌均匀。
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步骤9/17
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用裱花袋装入搅拌好的白云糊,剪小口。
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步骤10/17
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在烤盘上挤出不规则的白云形状,送入180度烤箱,烤2分钟定型。
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步骤11/17
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剩余蛋白与其他蛋黄糊十字拌匀也装入裱花袋
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步骤12/17
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将已烤好的白云块外围勾一圈蓝线条后,将全部蓝色蛋黄糊全部倒入,轻轻磕碰几下,震破表面大气泡即可。
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步骤13/17
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180度,18分钟
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步骤14/17
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出炉后倒扣,晾凉后抹上打发的奶油,用油纸卷起放入冰箱冷藏30分钟
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步骤15/17
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切块
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步骤16/17
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用油纸包好
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最后一步
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装盒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-08
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