鲫鱼汤
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烹饪步骤
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步骤1/4
鱼洗净后划花刀,身上抹一层盐(为了在煎鱼的过程中,鱼皮不会沾在锅上),生姜切片,葱切段
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步骤2/4
热锅凉油,油不要太多,也不能少,多了汤上面会飘一层油,少了焦不上。油热后,把鱼放入煎,先不翻身,把葱段放入。
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步骤3/4
煎得差不多了,油煎的部位变黄后翻个身再煎,煎完后倒入少许黄酒,加水,水没过鱼
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最后一步
烧开后就会发现汤变白了,加盐,再小火煮会儿,因为还没有全熟。再盛出之前可以洒上葱花,如果洒上那种细的大蒜叶子的话,更香!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-08
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