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无花果派

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西镇一婶

无花果，又称为“树上结的糖包子”。 因为花开得很小常常被叶子挡住，所以才被大家戏称为无花果。 婶子家楼下的院子里，有好几棵无花果树。 每到这个季节，树上的果实就沉甸甸的，很馋人。 周末带孩子去海边玩，看见一院石墙上也是有一棵接满了果实的无花果树伸了出来。 一个爸爸拿着专门打无花果的竹竿不停的摘着，他女儿则拿着果篮，掉下一颗就跑过来捡一颗。 两父女嘻嘻哈哈玩的很开心，我在旁边也看了很久，心里都感觉暖暖的。 于是，就想到用无花果来做这个甜点啦。 喜欢做甜点的原因大概就是如此吧，用手边现成的食材，再衬上当时的心情，就烘焙出了想要的滋味。 不知道有没有人会跟婶子这样，路过无花果树时就会停下看看树上的果实，然后想起那对父女的样子，莞尔一笑，然后继续赶路。 生活里，就是因为有了这些小确幸的细节，才能感觉到活着的美好吧。 分量：长方活底派盘，长25厘米*宽10.5厘米*高2.3厘米
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
低筋面粉（派皮） 125克
、
盐（派皮） 1克
、
黄油（派皮） 60克
、
蛋黄（派皮） 20克
、
蛋黄（派皮） 20克
、
水（派皮） 20克
、
黄油（杏仁奶油馅） 25克
、
杏仁粉（杏仁奶油馅） 30克
、
细砂糖（杏仁奶油馅） 20克
、
淡奶油（杏仁奶油馅） 15克
、
鸡蛋（杏仁奶油馅） 20克
、
无花果 8个
烹饪步骤
小贴士

啰嗦两句： 1、这个派皮的做法和我以前做过的蜜桃派与香蕉派的做法一样，感兴趣的同学可以输入数字5查看做法。 2、很多甜品书里，派皮是应该先烤好的，然后铺上馅儿以后再烤一次。我嫌麻烦，就一次烤了，讲究的同学可以做好派皮以后，压上类似豆子之类的物体，180度烤十分钟拿出来再铺馅儿。 3、我的无花果是放冰箱冷冻然后拿出来解冻的，所以不如刚摘的好看，大家尽量用新鲜的无花果来做，拍出来也会美美哒。 4、如果你没有这个派盘，也可以换成6寸或者8寸的圆派盘来做。6寸的分量用这个就行，8寸的话就材料全部乘以2。 5、更多家庭美食详见婶子的微信公众号xizhenyishen,不但有美食教程还有好看的文章和游记

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-08

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