东菱面包机之全麦面包的做法

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东菱面包机之全麦面包

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食材清单加入采购清单

古船全麦面包粉 300g

、

牛奶 130ml

、

橄榄油 25g

、

核桃仁适量

、

葡萄干适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/6
面包机安好搅拌刀，依次加入牛奶，鸡蛋，橄榄油
步骤2/6 点击查看大图
加入全麦面包粉，加入时注意覆盖住液体。因为这个面包粉已经自带了糖，盐和酵母，所以不用在加这些配料了，这点比较方便。
步骤3/6 点击查看大图
东菱面包机选择粗粮面包档位，450克，中等烧色，启动，面包机开始搅拌，注意面包机发出蜂鸣声时，开盖加入事先核桃仁和事先泡好的葡萄干。
步骤4/6 点击查看大图
面包机按程序开始两次搅拌和两次发酵，最后发酵到面包涨大到面包桶边缘，面团表面蓬松光滑不粘手，就说明发好了。
步骤5/6 点击查看大图
由于用了冷藏的牛奶，忘了温度的问题，发酵效果很差，基本没发起来，马上增加发酵时间，手动选择面包机的发酵功能，过了一个小时左右并且加盖了保鲜膜，终于发起来了。
最后一步点击查看大图
去掉保鲜膜，在烤桶外加一层锡纸，选择烘烤45分钟，烤至20分钟将锡纸取出，继续烤至结束，面包表面变得淡黄色即可。面包机停止后立即取出烤桶，取出面包，室温放至不烫手，装袋密封。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

牛奶等液体应是室温，过凉会发酵不成功

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发布于 2015-06-08

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