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红烧鸡爪的做法

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红烧鸡爪

浏览 42746 · 收藏 431 · 学做 13

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一天中午吃了朋友妈妈做的烧鸡爪，所以也想回来试试，这是第二次做了，有了点经验，给大家分享一下。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

鸡爪 13个

、

油，盐，鸡精适量

、

李锦记秘制红烧汁适量

、

糖适量

、

八角，桂皮，花椒，辣椒适量

、

料酒适量

、

姜 3片

、

蒜瓣 4颗

烹饪步骤

步骤1/4
将鸡爪清洗干净，从中间劈开成两半，准备好以上调料。
步骤2/4
先大火将锅烧热，放油，转小火，将八角，桂皮，花椒，辣椒，蒜瓣，姜片放入锅中炒香。
步骤3/4
放鸡爪，转大火，继续翻炒至颜色稍变，在加入李锦记秘制红烧汁，料酒，少许糖，盐继续翻炒至鸡爪完全变成焦黄色，这个时间大概一分钟左右。
最后一步
加水，水要没过鸡爪，稍微翻动让汤汁均匀，加盖，大火将汤汁煮沸后，转中火，大概三到五分钟后，剩下少许汤汁，大火继续翻炒收汁，加少许鸡精调味，翻炒均匀后起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-07

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