樱桃果酱

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又到一年樱桃时节，同学大老远从山东寄了一大箱樱桃。樱桃不容易存放，做果酱消耗量大，而且存放时间相对较长。而且做成果酱后，还可以做各类甜品，什么杯子蛋糕啊，樱桃布丁啊，什么的。就是单纯涂面包也很不错滴呀！用料樱桃原来是500g,但是洗完后被老公拿走7、8颗，直接吃了。汗-_-||

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30–60分钟 | 配菜(中级)

樱桃约500g

、

砂糖 200g

、

柠檬半颗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
樱桃冲洗干净，用盐水泡2小时左右
步骤2/14 点击查看大图
再次用纯净水冲去盐水，然后像淘米一样淘洗，一般比较熟的樱桃杆子大部分就会脱落下来，比较方便
步骤3/14 点击查看大图
到去水，杆子沉在水底，剩余的几个带杆的樱桃直接拔掉杆子
步骤4/14 点击查看大图
用筷子从樱桃'屁股'戳出去，核儿就掉出来啦
步骤5/14 点击查看大图
不过，这么多樱桃去核，还是不小的工程，我花了快半小时。。。
步骤6/14 点击查看大图
去完核的樱桃要放在干净没有水的，不锈钢容器内
步骤7/14 点击查看大图
称200g的砂糖
步骤8/14 点击查看大图
砂糖倒入樱桃内，红红白白的很好看啊！
步骤9/14 点击查看大图
用大勺翻拌均匀后，封上保鲜膜腌制一晚
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第二天把腌制出水的樱桃，倒入平底不粘锅内，开中火熬煮
步骤11/14 点击查看大图
熬到樱桃变软的时候，开小火用锅铲捣碎樱桃，然后用料理机打成糊，也可以不用完全打成糊，有些颗粒感也不错
步骤12/14 点击查看大图
等果酱略粘稠的时候，挤入半个柠檬的汁，再开中小火，这时候开始就要不断搅拌了，使果酱均匀受热，不会粘底烧焦
步骤13/14 点击查看大图
煮到果酱粘稠，基本用铲子舀起倒下会大部分黏在锅铲上，就好了，趁热装入前一天已经煮开消毒晒干的容器内，倒扣晾凉
最后一步点击查看大图
凉后放入冰箱冷藏，食用时取出就可以了。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

做果酱的樱桃可以挑比较熟的，去核儿比较方便。注意，所有过程中盛放樱桃的容器都不能有生水，一定要是干的哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-07

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