自制梅干菜
我很喜欢吃梅菜扣肉，我们地方一般称其为千张。我一般一个月左右就自己做一次，而其中的主料之一梅干菜就是妈妈教做的，从小就爱的味道！
-
步骤1/4
我在家是用自己做的腌菜，大家可以到菜市场买，不要水腌菜，也不要八宝腌菜，最好就用青菜（也叫苦菜）为单一主料腌制的，同时要含水分少（最好是没有和超市中卖的袋装腊腌菜一样含水份少的）腌菜。用量就看自己的喜好，和自己家的锅的大小。我一般的用量是自己家最大炒锅的4分之3。
-
步骤2/4
将腌菜放入锅中，加入冷水至将腌菜全部淹没约一个指甲的高度，上火开大火煮开盖上锅盖转小火慢煮。建议不要用电磁炉，容易煮焦，要用明火。
-
步骤3/4
待锅内的水份刚好煮干（不能煮焦，一焦就失败了），将锅内的腌菜盛到竹制的簸箕中，置于通风处晾干。
-
最后一步
点击查看大图
这样晾干的便是梅干菜，将其放入收纳盒中备用就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-07
自制梅干菜的其他做法
自制梅干菜的相关分类
自制梅干菜的相关推荐
-
香甜酥脆的红薯饼
3182039人看过 -
自制冬日热饮水果茶，酸甜好喝又解渴，暖胃又健康
7576788人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10458649人看过 -
蒸米糕
1580043人看过 -
奥利奥雪媚娘
18378791人看过 -
家常豆腐
45805622人看过 -
粉蒸肉
22473457人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6688286人看过 -
万能黑胡椒酱！自制黑胡椒汁 牛排酱 超简单快手
1254234人看过 -
清热解毒又去火，还能去痘痘的蒲公英茶干
1641379人看过 -
梅干菜肉
159973人看过 -
自制香菇牛肉酱
133003人看过
