提拉米苏

浏览 8477 · 收藏 48

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

马斯卡彭 250g

、

淡奶油 250g

、

蛋黄 3个

、

牛奶 80g

、

糖粉 90g

、

吉利丁片 20g

、

手指饼干 25根

、

咖啡酒适量

、

咖啡一包

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
材料结合
步骤2/16 点击查看大图
一包咖啡加15克糖粉泡开备用
步骤3/16 点击查看大图
三个蛋黄加30克糖粉用电动打蛋器打至发白浓稠，把盆放入锅里把水烧开隔水打发
步骤4/16 点击查看大图
打发的蛋黄
步骤5/16 点击查看大图
吉利丁片用冰水泡软
步骤6/16 点击查看大图
马斯卡彭加入蛋黄糊里
步骤7/16 点击查看大图
蛋黄和芝士拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
吉利丁片用冰水泡软，牛奶隔开水加热，把泡好的吉利丁片放入热牛奶里融化放至微凉
步骤9/16 点击查看大图
淡奶油加入剩余的糖粉
步骤10/16 点击查看大图
打至六分发的淡奶油，可以流动的哦
步骤11/16 点击查看大图
取三分之一的淡奶油和蛋黄糊混合均匀
步骤12/16 点击查看大图
把剩余的奶油全部倒入蛋黄糊里拌均匀，再把泡有吉利丁片的牛奶倒入慕斯糊里拌均匀
步骤13/16 点击查看大图
接下来就是装模了，把手指饼干粘咖啡酒摆在模具里第一层摆好后倒一层慕斯糊，在摆一层饼干再倒一层慕斯糊，（动作要快哦吉利丁片起作用了）上面的慕斯糊抹平才好看，所以动作要快点，我的手慢了，悲催了。放入冰箱冷藏一夜，拿出来用电吹风围着模具吹一圈就能脱模了，表面撒可可粉后把印花模放在蛋糕上再撒上一层糖粉即可
步骤14/16 点击查看大图
直接上成品
步骤15/16 点击查看大图
很好吃呢
最后一步点击查看大图
哈哈，看到有不平整了吧！但是自己吃没关系的