广东糖水

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10-30分钟 | 切墩(初级)

番薯 500g

、

冰糖 150g

、

生姜一大片拍松

烹饪步骤

步骤1/46
番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。
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把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。
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木瓜银耳糖水材料：木瓜半只（约200克），银耳三大朵（约20克），冰糖适量（约50克）。
步骤4/46
将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块。
步骤5/46
银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。
步骤6/46
小提示：1、喜欢枸杞子或者莲子的人，也可以根据自己的喜好加入，将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可；2、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度，如果有些银耳不太好煮烂，则需要适当延长一些煮的时间。
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海带绿豆糖水材料：绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、冰糖适量、水适量。
步骤8/46
绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。
步骤9/46
香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。
步骤10/46
海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。
步骤11/46
在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。
步骤12/46
吃法：1、直接热吃；2、放入冰箱，冰了再吃；3、加汤圆热吃
步骤13/46
注意：1、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。 2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇（有消肿利尿功能）会被溶去。功能：清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆）。
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鸡蛋腐竹糖水材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片。
步骤15/46
鸡蛋煮熟去壳；腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；
步骤16/46
开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。
步骤17/46
美味提示之：煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法。第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；
步骤18/46
第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多。
步骤19/46
第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。
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腐竹白果薏米糖水材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量。
步骤21/46
薏米洗干净，隔干水，放在一边备用；
步骤22/46
腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；
步骤23/46
鸡蛋煮熟去壳；
步骤24/46
煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。
步骤25/46
功效：白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。
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莲子百合红豆沙材料：红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G。
步骤27/46
先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；
步骤28/46
煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；
步骤29/46
煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
步骤30/46
注意：1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
步骤31/46
2、陈皮不要用太多，但要用好的。
步骤32/46
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。
步骤33/46
4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。
步骤34/46
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
步骤35/46
功效：1、莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。 2、百合能补中益气，温肺止咳；鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。
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润肤防皱——莲子百合银耳汤原料：莲子、百合各60克，银耳28克，冰糖240克。
步骤37/46
莲子、百合、银耳均加工洗净，加冷水泡软，再加清水640克，放冰糖，入笼蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2剂。
步骤38/46
效用：补益脾胃，养心生津，养心安神，抗癌防癌。
步骤39/46
说明：凡肿瘤病人食欲欠佳，营养不良，食后脘胀，心悸不安，夜眠多梦，健忘，疲倦无力，口舌干燥等均可食用。
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水果西米露——特色: 既消暑又解馋。原料: 西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、苹果或者你喜欢的水果）。
步骤41/46
把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）。
步骤42/46
煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
步骤43/46
煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）
步骤44/46
把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。西米好了后，过冷水，这样会Q的。
步骤45/46
最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。喝着自己做的饮品，心情一定不错！
最后一步
注意：水果不能放进去煮哦~~~会酸的哦~~