经典重芝士

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最爱的蛋糕，没有之一

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250g

、

玉米淀粉 15g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 80g

、

奥利奥（去掉夹心） 100g

、

黄油 50g

、

细砂糖 80g

、

新鲜柠檬汁 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料忘记拍柠檬了-_-#
步骤2/10 点击查看大图
奥利奥饼干把夹心去掉，用擀面杖把它擀碎，不要有明显颗粒影响口感，黄油隔水加热融化，直接倒入活底膜具中。（活底方便芝士蛋糕脱膜）
步骤3/10 点击查看大图
黄油与饼干碎搅拌均匀平整压实，放冰箱冷藏15分钟备用。
步骤4/10 点击查看大图
奶油奶酪常温软化（千万别加热），加入80克细砂糖（我自己一般只加70g），用电动打蛋器搅拌成顺滑无颗粒
步骤5/10 点击查看大图
接着加入一个常温鸡蛋，搅拌均匀，见上图
步骤6/10 点击查看大图
接着加入另一个鸡蛋与奶酪完全混合均匀，鸡蛋一定要一个一个加！
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2个鸡蛋搅拌均匀后加入柠檬汁搅拌均匀，加入玉米淀粉搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，再说一遍，所有东西一定要完全混合后再加入另一种。
步骤8/10 点击查看大图
把搅打均匀的奶酪糊倒入前面准备好的饼底膜具中，膜具用锡纸包好防止进水。从大概15cm高放下震几下把蛋糕糊内的气泡震掉，有耐心可以用牙签挑破。这时烤箱内烤盘放足够没过蛋糕糊1/3的水，中层170度预热10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱160度烤60分钟，烤好取出放在常温晾凉，晾凉后放进冰箱冷藏4小时就可以取出脱膜切件（用热毛巾在膜具周围热敷一下方便脱膜），喜欢可以在上面摆点水果装饰。
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在家也可以美美下午茶