大仙美食课堂之北京烤鸭
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步骤1/14
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准备好材料,填鸭洗干净,沥干水
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步骤2/14
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把五香粉何椒盐拌均匀,反复在鸭肚子里面摩擦,全面弄均匀
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步骤3/14
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将苹果、胡萝卜、陈皮、洋葱(小葱)切块塞到鸭子肚子里面
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步骤4/14
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用牙签或者书签缝合鸭肚子,却不会破
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步骤5/14
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鸭子挂通风处晾干,或者用电风扇吹,到表皮没有水分为止
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步骤6/14
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麦芽糖隔水化开
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步骤7/14
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将化开的麦芽糖倒入醋种搅拌均匀,这个就是皮水
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步骤8/14
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在晾好的鸭子上刷上一成皮水,全部刷均匀,继续晾或者电风扇吹,等第一遍干了再第二遍,第二遍干了,第三遍,每一次都要等晾干,皮发亮紧缩,摸上去滑滑的没有水分不粘手才可以,晾皮过程可能需要好几个小时
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步骤9/14
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晾好的鸭子就放烤箱3D热风模式,40分钟,180摄氏度,烤箱前期要200摄氏度预热哦
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步骤10/14
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烤好的样子
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下刀切
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步骤12/14
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装入黄瓜和大葱还有酱料,一卷就可以吃了
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步骤13/14
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诱人的味道
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最后一步
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北京烤鸭自己在家也可以制作
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-07
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