山茶油小时候版回锅肉
小时候超爱这道菜，长大后自己做却怎么也做不出小时候的味道。妈妈说，猪变了，现在都是饲料猪。油不好，家里都是用山茶油炒，所以香。今天试了下用山茶油炒，感觉味道大赞，小时候的味道！
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步骤1/8
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食材大集合
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步骤2/8
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五花肉洗净冷水下锅焯水。直到一根筷子可以直接插到底。
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步骤3/8
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用冷水刺激（可以让肉口感更弹更Q，肥而不腻）
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步骤4/8
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肉切片（要切成肥中带瘦的），不要切成，肥的肥，瘦的瘦。辣椒切条，这样方便吸收油脂。
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步骤5/8
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倒入山茶油，下切好的肉，以炸到肥肉微卷金黄为佳。
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步骤6/8
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肉捞起，锅内留一些油，放入蒜仁，辣椒翻炒。
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步骤7/8
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倒入肉片翻炒，加些酱油、盐。放水。大火收汁。
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最后一步
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成了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-07
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