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回锅肉的做法

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回锅肉

浏览 582749 · 收藏 28703 · 学做 172

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那天看到我们店的同事晒回锅肉，顿时才发觉很久没有做了。最主要的是我竟然没有发布过这个菜。这个是出名的川菜吃起来很下饭，肥而不腻。没有胃口的时候就做来吃哦

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

五花肉 500g

、

花椒 20粒

、

红椒 2个

、

青椒 5个

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

白糖半勺

、

豆瓣酱 2勺

、

姜 6片

、

大蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉备好。
步骤2/12 点击查看大图
放锅里烧水煮20分钟。煮熟就行了。
步骤3/12 点击查看大图
红椒切好，青椒切好。蒜苗切段。姜蒜切好。花椒备好。
步骤4/12 点击查看大图
煮好的五花肉切薄片。
步骤5/12 点击查看大图
锅烧热放切好的肉下去慢慢炒干水分。
步骤6/12 点击查看大图
小火慢慢煎出油。把多余的油装出来。炒到金黄即可。
步骤7/12 点击查看大图
放入青椒。
步骤8/12 点击查看大图
放入红椒。然后加豆瓣酱。生抽。白糖。翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
放蒜苗段翻炒段生即可。
步骤10/12 点击查看大图
起锅前放盐，鸡精提味即可。
步骤11/12 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

炒肉的时候会溅油，可以在锅里加小半勺盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-07

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