蒸面条(卤面)
这面条是我小时候吃的味道。老家的周口的面食。配着蒜瓣吃很香的。回味一下儿时的味道呵呵呵。今天做给侄女吃。放一个八角就有点卤味。如果喜欢吃黄豆芽放进去味道会更好。
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步骤1/14
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准备蒸锅蒸面条,蒸十分钟。
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姜切片状。蒜拍一下去皮。切块状,洗干净八角,待用
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步骤3/14
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揉洗干净切片。
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步骤4/14
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豆角洗干净切段。
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步骤5/14
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炒锅预热倒一大勺油,把姜片,放进炒香,再把肉放进锅里一直炒出油再把八角和蒜(切好的一半)放进去炒香
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步骤6/14
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这时倒一勺(汤勺)酱油翻炒几下把豆角倒锅里再一起翻炒两分钟。
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步骤7/14
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加三勺盐。看好我的是这么小的调料勺哦。继续翻炒几下。
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步骤8/14
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加入水。漫过菜就好
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步骤9/14
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放上篦子准备蒸面
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步骤10/14
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把蒸好的面条抖松放在篦子上盖上锅盖
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步骤11/14
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先大火烧开再小火焖烧十分钟
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步骤12/14
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十分钟后把面条翻面盖上盖子再文火(比小火大一点的)两分钟
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步骤13/14
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这时关火撒胡椒味精,和蒜粒把面拌均匀
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最后一步
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现在可以开吃了。
吃蒸面条时就着蒜头味道更鲜美哦。我用的是自己泡的醋蒜也很好吃的,北方人吃着面多半是生蒜头。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-07
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