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蒸面条（卤面）的做法

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蒸面条（卤面）

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这面条是我小时候吃的味道。老家的周口的面食。配着蒜瓣吃很香的。回味一下儿时的味道呵呵呵。今天做给侄女吃。放一个八角就有点卤味。如果喜欢吃黄豆芽放进去味道会更好。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 250G

、

长豆角 500 G

、

油一大勺

、

水埋过实物

、

面条 2元钱的

、

姜少许

、

蒜适量

、

八角一个

、

盐三勺

、

胡椒，味精适量

、

酱油一大勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备蒸锅蒸面条，蒸十分钟。
步骤2/14 点击查看大图
姜切片状。蒜拍一下去皮。切块状，洗干净八角，待用
步骤3/14 点击查看大图
揉洗干净切片。
步骤4/14 点击查看大图
豆角洗干净切段。
步骤5/14 点击查看大图
炒锅预热倒一大勺油，把姜片，放进炒香，再把肉放进锅里一直炒出油再把八角和蒜（切好的一半）放进去炒香
步骤6/14 点击查看大图
这时倒一勺（汤勺）酱油翻炒几下把豆角倒锅里再一起翻炒两分钟。
步骤7/14 点击查看大图
加三勺盐。看好我的是这么小的调料勺哦。继续翻炒几下。
步骤8/14 点击查看大图
加入水。漫过菜就好
步骤9/14 点击查看大图
放上篦子准备蒸面
步骤10/14 点击查看大图
把蒸好的面条抖松放在篦子上盖上锅盖
步骤11/14 点击查看大图
先大火烧开再小火焖烧十分钟
步骤12/14 点击查看大图
十分钟后把面条翻面盖上盖子再文火（比小火大一点的）两分钟
步骤13/14 点击查看大图
这时关火撒胡椒味精，和蒜粒把面拌均匀
最后一步点击查看大图
现在可以开吃了。

小贴士

吃蒸面条时就着蒜头味道更鲜美哦。我用的是自己泡的醋蒜也很好吃的，北方人吃着面多半是生蒜头。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-07

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