麻辣口味虾
曾经在长沙老地方吃过一次口味虾,觉得还可以,刚好朋友想吃口味虾,我就以做开心花甲的方法略加改动做了美味的口味虾,自己做的比在长沙吃的还好吃哦!一定要试试哦!朋友们都说吃了还想吃
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步骤1/5
小龙虾买回来先用盐水养一个小时,让它把泥土都吐出来,然后用盐水洗五遍,再用不要的牙刷将小龙虾里里外外刷干净,再把它的肠子抽了,怕肠子里留有泥土什么的,最后还要将虾洗两遍。
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步骤2/5
先烧一锅热水,将龙虾焯水然后捞出来沥干水。锅中下油,加入花椒爆香,然后加入蒜末姜末,接着加入郫县豆瓣酱炒出红油
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步骤3/5
加入小龙虾翻炒,加入干辣椒,桂皮八角等香料,再加入盐糖,料酒,生抽,老抽,蚝油,翻炒片刻,加入没过小龙虾的开水,先大火煮,再转中火煮,到汤汁快没了就可以开始摆盘了
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步骤4/5
将盘底铺一层带根整颗香菜,用筷子将小龙虾一个一个摆盘,在龙虾中间加上姜末和蒜末香葱,将锅中剩余的所有佐料全部捞出去,将剩下的汤淋在小龙虾上
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最后一步
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最后热锅烧油,放入花椒粒,待油冒烟,将花椒热油淋在小龙虾及葱姜蒜上面,美味的麻辣口味虾就可以开吃啦
注意小龙虾一定要先用盐水养一会儿让它爸泥吐了,有紫苏的可以加点紫苏没有的加香菜也很好吃哦!香菜不要切碎,直接带根洗干净铺碗底就好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-07
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