是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

妈妈牌美食【私房炒饭】的做法

点击查看大图

妈妈牌美食【私房炒饭】

浏览 432707 · 收藏 9660 · 学做 96

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

儿时的我特别喜欢吃炒饭，妈妈为此想了一个最实用的方法，就是在做晚饭时特意多煮一点大米，为了第二天能炒上一盆米饭而准备，用隔夜饭做出来的炒饭粒粒分明，炒起来清爽不粘锅，吃起来格外香。。。那时也没有特别的食材，一点剩菜，一碗剩饭，再淋上一汤匙酱油，出锅前撒上一些葱花，香喷喷的炒饭就能让我吃的津津有味，这个味道已经深深烙印记忆中，每当想起，仍然发馋~ 　　周末，食尚也为家人做了一份炒饭，没有提前准备，煲了一点新鲜的米饭来炒制，也许是用心烹调吧，他们吃完后赞不绝口，一致认为，美味~O(∩_∩)O哈哈~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

大米 300克

、

洋葱半个

、

胡萝卜半个

、

鸡蛋 2个

、

新鲜毛豆 100克

、

鸡肉肠 2根

、

盐适量

、

油适量

、

蚝油 1汤匙

、

酱油 2汤匙

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
取出所需食材，大米洗净后放入电饭锅煮熟，水量比平时煮饭少一点就可以了，煮饭的同时处理配料：洋葱、胡萝卜、鸡肉肠分别洗净切粒。
步骤2/10 点击查看大图
毛豆搓干净表皮的薄膜，洗净，煮开适量盐水，倒入毛豆和胡萝卜焯煮片刻，捞起沥干水。
步骤3/10 点击查看大图
　鸡蛋敲破划散，热锅，放适量油，倒入鸡蛋液，煎至快凝固时用筷子快速划散，铲起备用。
步骤4/10 点击查看大图
米饭煲好后打开锅盖，稍稍冷却片刻，用饭勺打散米饭备用，继续烧热锅，放适量油，倒入洋葱粒煸炒片刻，再加入胡萝卜、毛豆翻炒。
步骤5/10 点击查看大图
调入盐、鸡粉、翻炒均匀，让食材入味，倒入鸡肉肠翻炒20秒钟左右。
步骤6/10 点击查看大图
倒入打散的米饭，调入酱油、蚝油继续翻炒至食材融入米饭中。
步骤7/10 点击查看大图
最后加入鸡蛋，翻炒均匀即可铲起。
步骤8/10 点击查看大图
成品图
步骤9/10 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

食尚小贴士：毛豆和胡萝卜焯一下水可以保持色泽鲜亮，炒制时可以缩短时间，做炒饭的大米水量不能多，否则会粘锅糊底，口感也不好吃~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-06

换个做法

妈妈牌大杂烩炒饭的相关分类

炒饭瑞士卷山楂大闸蟹皮皮虾腌萝卜更多

妈妈牌大杂烩炒饭的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许