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舒芙蕾起司蛋糕的做法

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舒芙蕾起司蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕底 1片

、

牛奶 150ml

、

细砂糖 20g

、

低筋面粉 40g

、

奶油奶酪 160g

、

蛋清 80g

、

细砂糖 60g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
全家福
步骤2/9 点击查看大图
准备小奶锅，牛奶煮沸，将混合均匀的低筋面粉和20克细砂糖倒入奶锅中与牛奶搅拌，形成奶糊。继续加热搅拌至浓稠状。
步骤3/9 点击查看大图
奶糊倒入搅拌盆中，分两次加入蛋黄，混合均匀。
步骤4/9 点击查看大图
另取一个搅拌盆，将奶油奶酪打至顺滑。
步骤5/9 点击查看大图
将打好的奶油奶酪倒入之前的盆中，与面糊搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
打蛋白霜。60克细砂糖分三次加入蛋清液中，搅拌至能拉出小尖角。
步骤7/9 点击查看大图
蛋白霜分两次倒入混合物中，搅拌均匀后面糊就做好了。
步骤8/9 点击查看大图
装模具。油纸包裹模具边缘，底部放入一层之前做好的蛋糕，倒入面糊，震动模具。
最后一步点击查看大图
将放有蛋糕模的深盘放入烤盘中央，再放到已经预热到170度的烤箱中层，在烤盘中注入80度的热水至六七分满。烤50分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-06

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