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山楂烧排骨的做法

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山楂烧排骨

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上次做粉蒸排骨之后还剩点排骨，买一个山楂罐头就能出一道菜

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配菜(中级)

山楂罐头

、

排骨

、

盐、味精、冰糖

、

香叶、花椒、大料、辣椒面

、

老抽、酱油、料酒

、

葱、姜、蒜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
水里加花椒、大料、料酒，放入排骨焯掉血水和腥味
步骤2/8 点击查看大图
油锅里放入葱、姜、蒜、香叶、花椒、大料爆香
步骤3/8 点击查看大图
加入排骨爆炒
步骤4/8 点击查看大图
当炒至排骨微微焦黄的时候添水
步骤5/8 点击查看大图
水里加冰糖、酱油、老抽大火煮开
步骤6/8 点击查看大图
用的是这种罐头
步骤7/8 点击查看大图
当排骨汤汁收一些的时候加入山楂，为了排骨风味更好可以加一点罐头水
最后一步点击查看大图
大火收汁喽，我没收的太干，留点汤汁泡饭，出锅前加盐、味精和辣椒面

小贴士

现在不是山楂的季节，只好用罐头代替，如果有新鲜山楂的话就早下锅，因为罐头山楂比新鲜山楂要软烂一些，早下就煮的不成形了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-06

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