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仔姜鸭的做法

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仔姜鸭

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配菜(中级)

鸭肉四分之一只

、

仔姜一大块

、

大青椒 2个

、

花椒适量

、

料酒适量

、

大蒜 4瓣

、

盐适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

蚝油适量

、

玉米油适量

、

老抽适量

、

葱段适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭肉切块，青椒、仔姜、蒜瓣、老姜均切片备用。
步骤2/8 点击查看大图
热锅冷油放入老姜片、花椒粒、部分蒜瓣，小火炒香。
步骤3/8 点击查看大图
转大火待油热后带入鸭肉翻炒。
步骤4/8 点击查看大图
约5分钟待鸭肉煎至金黄。捞出。
步骤5/8 点击查看大图
倒出多余的油，放入白糖，小火煎至起泡，将鸭肉倒入，翻炒2分钟后加入温水没过鸭肉。加入适量食盐、生抽、老抽。大火烧开2分钟后转中火。盖上锅盖焖15-20分钟。然后开盖转大火收汁。将鸭肉捞出。
步骤6/8 点击查看大图
清洗锅后，热锅加入少许玉米油，小火放入蒜瓣炒香后加入仔姜和青椒。中火翻炒约1分钟。
步骤7/8 点击查看大图
倒入之前捞出的鸭肉，大火翻炒，加入适量蚝油。
最后一步点击查看大图
3-5分钟后出锅装盘就能吃啦。这是少油清淡版的哦～之后我买了甜酱回来做正宗的湖南重口味仔姜鸭再另外上传哈哈～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-06

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