象拔蚌刺身、泡饭双吃
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象拔蚌是华人跟日本人非常崇尚的高级海鲜料理,原产地在美国和加拿大北太平洋沿海,因其又大又多肉的虹管,被人们称为“象拔蚌”,其含丰富的营养成份、对提身免疫力也有帮助,食疗效果极佳。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
象拔蚌刺身
、
象拔蚌
1000克左右大小
、
日本酱油
20ml
、
芥末
挤一挤
、
柠檬(青、黄都可)
1/2个
、
盐(加冰水)
6g
、
冰水
800ml
、
冰块
按碗大小掌握
、
热水
500ml
、
象拔蚌内脏泡饭
、
象拔蚌内脏
1份
、
米饭
2碗
、
姜
3片
、
橄榄油
5ml
、
热水
正好没过米饭一点
、
盐
5g
、
白菜根部
一小把
烹饪步骤
-
步骤1/27
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先烧一锅热水,然后将刀沿着壳慢慢割开,刀一定要非常锋利,这样解剖起来速度才快,两边手法相同。
-
步骤2/27
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这就是从壳里面剖出来的样子
-
步骤3/27
点击查看大图
将整条象拔蚌放入开水中,30秒以后迅速取出。
步骤4/27
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发布于 2015-06-06
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