椰汁味慕斯蛋糕
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步骤1/19
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准备以上材料~(椰蓉用来最后装饰可放也可不放)
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步骤2/19
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先将奥利奥饼干去夹心。
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步骤3/19
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用料理机打碎。(也可手动装在保鲜袋内用擀面杖擀碎)
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步骤4/19
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将饼碎过筛~
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步骤5/19
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黄油隔热水融化。
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步骤6/19
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将融化放凉的黄油倒入饼碎中搅拌均匀。
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步骤7/19
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铺入模具中压平,用保鲜袋包好放入冰箱冷藏备用。
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步骤8/19
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吉利丁片用冷水泡好挤干水备用。
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步骤9/19
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将牛奶、椰浆、3分之2白砂糖倒入锅内小火加热搅拌至白砂糖融化,微热便可关火,千万别煮至沸腾。
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步骤10/19
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锅离火后加入椰子粉、适量炼乳、挤干水的吉利丁片,充分搅拌均匀。
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步骤11/19
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奶油中加入剩余的3分之1白砂糖打发至7成发。
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步骤12/19
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将打发好的奶油加入椰汁液中搅拌均匀。
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步骤13/19
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把椰汁奶油液过一下筛。
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步骤14/19
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取出冷藏的饼模,倒入3分之1椰汁液,在椰汁液上铺上手指饼后放入冰箱冷冻30分钟。
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步骤15/19
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冷冻后取出再倒入剩余的椰汁液,轻抖一下模具将气泡震出使椰汁液表面平滑。将处理好的椰汁蛋糕放冰箱至少冷藏5-6小时,或冷藏过夜。(建议冷藏过夜更入味,手指饼会软得像海绵蛋糕一样)
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步骤16/19
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第二天取出脱模。
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步骤17/19
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装饰,这里我用了蓝梅,可以洒点椰蓉,也可换其它水果(具体按个人喜欢)。
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步骤18/19
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切件~
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最后一步
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这个椰汁味慕斯蛋糕真的很棒,香浓顺滑~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-06
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