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油烧茄条的做法

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油烧茄条

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广东有道名菜叫:鱼香茄子煲!冉冉来到以后就爱上了这道菜.因为大学时候.常常会在学校门口的一个小餐馆点一道菜~油淋茄子!后来不知不觉就慢慢会做了~茄子可以演变成好几种菜!

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10-30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 50g

、

紫色圆茄两条

、

姜少许

、

葱末少许

、

红尖椒 1条

、

生粉适量

、

花生油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
瘦肉切碎~伴入酱油.盐.少许油.生粉.胡椒留后备用.
步骤2/9 点击查看大图
葱切碎~
步骤3/9 点击查看大图
红椒去籽洗净切成小碎米~
步骤4/9 点击查看大图
茄子切成8厘米长.1厘米宽的长条~
步骤5/9 点击查看大图
先将肉末放入八成热的油锅中爆炒熟后盛起备用
步骤6/9 点击查看大图
然后将锅中重新放入花生油.茄条倒入煎炒至金黄软化.
步骤7/9 点击查看大图
茄条软化后盛出.锅中现有油~倒入红辣椒.姜葱蒜翻炒熟后~
步骤8/9 点击查看大图
倒入茄条.继续翻炒~放盐.酱油胡椒~肉末~红尖椒等其他配料水淀粉倒入后收汁~
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

茄条最好过油变软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-06

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