脆皮烤鸭
好久不上传菜谱了,亲爱的给我新买了烤箱,试试烤鸭
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步骤1/7
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处理好的鸭,去除内脏,把桂皮,八角,花椒放入肚子里,把生抽,老抽,冰糖倒入,用手搓揉,泡4小时,记得两个小时翻一次身
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步骤2/7
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卤好的鸭,然后悬挂晾干,直到表皮一滴卤都没有,皮起皱,没有弹性,可以用吹风机冷档加速风干。
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步骤3/7
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白醋和蜂蜜调和成脆皮水,鸭风干了,刷一层,每一处都要刷到,然后再风干
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步骤4/7
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进入烤箱,用锡箔纸垫上烤盘接油易清洗,上温度180,下温度180,不需要预热,烤40分钟,每20分钟最好翻身一下。
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步骤5/7
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出烤箱冷却5分钟
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步骤6/7
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迫不及待拽了个腿给宝宝
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最后一步
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切薄片,蘸酱,裹大葱吃,家里没有甜面酱,我用的酸辣酱哈哈…
鸭一定要风干才能刷脆皮水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-05
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