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鲍汁豆腐的做法

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鲍汁豆腐

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豆腐新吃法。一口咬下去，先是鲍鱼汁的鲜甜，再就是豆腐的香味，二者互不抵消，又互相融合，真是鲜美啊！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

鸡蛋 1个

、

鲍鱼汁 3勺

、

酱油 1勺

、

水 200ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆腐洗净。
步骤2/8 点击查看大图
豆腐切成大约1厘米厚，长3厘米左右的长方形或正方形。
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋打散，将豆腐放里蘸上蛋液。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放油烧热，放入豆腐，为了不让豆腐散掉，我是用手把豆腐抓进锅里的。小火煎至两面金黄。（每一面煎1分钟左右的时候，蛋液已经凝固，可以轻轻晃动一下锅子）
步骤5/8 点击查看大图
豆腐块太多，可以把煎好的先盛出来。
步骤6/8
准备空碗，将一勺酱油，三勺鲍鱼汁，200毫升水，混合，搅拌均匀。（忘拍照了）
步骤7/8 点击查看大图
在最后一锅豆腐煎好后，如果锅里油很多，倒出去一些。然后把其他煎好的豆腐再放回锅里。倒入料汁，与豆腐平齐，改小火炖煮。不要用锅铲，可以轻轻晃动锅子，让豆腐分布均匀。
最后一步点击查看大图
待汤汁快收干时，放里点葱花，掂勺几下，出锅。如果你和我一样，不会掂勺，就用锅铲沿着锅边滑动几下，这样豆腐就不会散了。

小贴士

酱油和鲍鱼汁都有咸度，所以就不用放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-05

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