鲍汁豆腐
豆腐新吃法。一口咬下去,先是鲍鱼汁的鲜甜,再就是豆腐的香味,二者互不抵消,又互相融合,真是鲜美啊!
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步骤1/8
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豆腐洗净。
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步骤2/8
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豆腐切成大约1厘米厚,长3厘米左右的长方形或正方形。
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步骤3/8
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鸡蛋打散,将豆腐放里蘸上蛋液。
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步骤4/8
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锅中放油烧热,放入豆腐,为了不让豆腐散掉,我是用手把豆腐抓进锅里的。小火煎至两面金黄。(每一面煎1分钟左右的时候,蛋液已经凝固 ,可以轻轻晃动一下锅子)
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步骤5/8
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豆腐块太多,可以把煎好的先盛出来。
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步骤6/8
准备空碗,将一勺酱油,三勺鲍鱼汁,200毫升水,混合,搅拌均匀。(忘拍照了)
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步骤7/8
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在最后一锅豆腐煎好后,如果锅里油很多,倒出去一些。然后把其他煎好的豆腐再放回锅里。倒入料汁,与豆腐平齐,改小火炖煮。不要用锅铲,可以轻轻晃动锅子,让豆腐分布均匀。
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最后一步
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待汤汁快收干时,放里点葱花,掂勺几下,出锅。如果你和我一样,不会掂勺,就用锅铲沿着锅边滑动几下,这样豆腐就不会散了。
酱油和鲍鱼汁都有咸度,所以就不用放盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-05
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