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干煸杏鲍菇的做法

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干煸杏鲍菇

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在饭店吃的干煸杏鲍菇，觉得非常好吃，可就是太麻太辣了。回家之后按照自己的口味尝试了一次，味道不错哦！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

杏鲍菇 3个

、

干辣椒 3个

、

大蒜 3瓣

、

葱 1段

、

花椒 10粒左右

、

酱油 1勺

、

蚝油 2勺

、

芝麻 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
杏鲍菇洗净。我一共买了三个，前2个已经撕好条了，才想起拍照，所以只有这一个是完整的。
步骤2/6 点击查看大图
准备花椒粒，干辣椒切段、蒜末、葱花。花椒粒先放，所以和其他调料分开。
步骤3/6 点击查看大图
杏鲍菇先用刀划开一个小口，然后顺着切口用手撕成细条。手撕比刀切口感更好。
步骤4/6 点击查看大图
空气炸锅180度预热5分钟，将杏鲍菇丝放入烘烤10分钟，中间取出一次用筷子搅拌一下，以便受热均匀。这步的目的是把里面的水分烤干，立刻缩小了很多。如果没有空气炸锅就在锅里烧点油，把杏鲍菇煸炒一下。
步骤5/6 点击查看大图
锅中把油烧热，先放入花椒粒，香味出来后再把干辣椒段、蒜末、葱花放里爆香。然后把杏鲍菇下入煸炒。
最后一步点击查看大图
放入1勺酱油、2勺蚝油，味道够了，我就没放盐。煸炒均匀，最后撒上葱花和芝麻，就可以出锅了。

小贴士

杏鲍菇水分很多，做完缩水很严重，要多买一些。1勺酱油2勺蚝油，我是用吃饭的勺子量的。还可以加点青红椒丝，味道也棒棒的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-05

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