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荔枝肉的做法

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荔枝肉

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我爱美食，喜欢看美食节目，自认为继承了老爸的做菜手艺和对美食的热情，刚刚看了星厨嫁到第二季，和男神张亮学做了福建名菜“荔枝肉”，这是一道象形菜哦！看看我是怎么做的吧.喜欢的小伙伴们一起来吧！

食材清单加入采购清单

里脊肉 300g

、

土豆 2个

、

番茄酱 2勺

、

蛋清少许

、

胡椒粉少许

、

料酒少许

、

酱油 1勺

、

糖适量

、

葱姜蒜末少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
里脊肉切厚片，大概0.6毫米左右
步骤2/11 点击查看大图
将切成片的肉改十字花刀，注意不要切断，薄厚要均匀，这是切出来的样子
步骤3/11 点击查看大图
切好的肉放到碗里，加少许盐，胡椒粉，蛋清，腌制30分钟
步骤4/11 点击查看大图
土豆切块儿备用
步骤5/11 点击查看大图
将腌制好的肉片两面均匀蘸上干淀粉，花刀朝外卷成球状，下油锅炸，油温6成热下去，炸制定型后捞出，将油温升高至9成再下锅炸制金黄，注意在第一次炸时一定要中火，要保证肉炸透.
步骤6/11 点击查看大图
土豆下油锅炸至金黄
步骤7/11 点击查看大图
葱姜蒜末切好备用
步骤8/11 点击查看大图
料汁：番茄酱2勺，六月鲜酱油1勺，凉白开3勺，糖2勺，搅匀，这个可以按照自己的口味调成酸甜口或糖醋口，按照食材的多少也可以加减量
步骤9/11 点击查看大图
锅中到油，放几粒花椒，放入葱姜蒜末爆香
步骤10/11 点击查看大图
放入料汁，等料汁炒的冒泡后放入荔枝肉和炸好的土豆翻炒均匀，要食材均匀的裹上料汁，加少许水淀粉勾芡
最后一步点击查看大图
成品！怎样？非常好吃，荔枝肉外焦里嫩，土豆焦香绵软，完美的组合，也很开胃哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-05

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