柏翠PE5326一度飞梭高端电子烤箱体验 – 百利甜布丁

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柏翠一直是我很喜欢的专业烘焙品牌。这次有幸能够得到试用这款“PE5326高端电子烤箱”的机会，感到十分荣幸，感谢柏翠对我的信任和鼓励。这款“PE5326高端电子烤箱”，外部主体为银灰色，顶部则是星光黑。这两种颜色我都很喜欢，搭配起来，大气内敛，很显档次。烤箱的容量为33L，能够满足大部分家庭烘焙的需要，做工精致，功能齐全。随机配备了烤盘，烤网，烤叉，隔热手套，以及产品说明书和保修卡。我很喜欢这个网状的烤网，感觉拿来做烧烤非常适合呢！烤箱内部配置了上下各一根M型加热管，烘烤时受热更加均匀。耐高温不粘涂层，更加方便清洗。4档加热层，满足不同烘烤需求。同时还配有炉灯，方便烘烤时更加清晰的查看食物的烘烤状态。烤箱设有独立的上下温控旋钮，时间设定旋钮，功能设定旋钮。旁边还设有热风按钮，炉灯按钮，启动/停止按钮，以及预约按钮。值得一提的是，这款烤箱采用了创新的“控显系统”，也就是说旋钮中间会显示你所设定的温度（以5度为差值）和时间（以1分钟为差值）。相较以往，这种显示方式更加直观，也更加精准。功能旋钮提供了上管独立加热，上下管加热，发酵，等等不同模式，支持的烤温为30度~230度，方便用户选择。另外这是我第一次看到配有“预约”功能的烤箱，据说能够支持12小时提前预约，同时自动保存记录用户设定的烘焙温度和时间。这个功能我一定要单独来试试！拿到烤箱后，我先是空烤了20分钟，然后测了一下烤温。我分别在135度，150度，175度，200度，220度测试了烤箱的实际温度。结果令我十分惊喜！这款烤箱的温度十分准确，烤温偏差基本控制在3度以内。要知道，对于家用烤箱来说，这可是个了不起的突破呢！我以前曾用过的“X帝”，温差离谱到50度！！真不愧是“一度飞梭”啊！试用这款“PE5326高端电子烤箱”，我首先尝试了烘烤布丁。大家都知道，如果烤温过高，炉温不均衡，那么布丁很容易被烤的过老。而使用这款烤箱，则完全不存在这种风险。烤出来的布丁，个个都嫩的出水，duangduang的直颤呢~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 160ml

、

淡奶油 120ml

、

鸡蛋 1个

、

蛋黄 2个

、

百利甜酒 40ml

、

盐一小撮

、

糖 40g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好全部材料；
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋+蛋黄+糖+盐，用手动打蛋器搅打均匀；
步骤3/10 点击查看大图
加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀；
步骤4/10 点击查看大图
加入Bailey甜酒，依旧是搅拌均匀；
步骤5/10 点击查看大图
将布丁奶浆过筛，3~4次，次数越多，奶浆机会越细腻。然后静置30分钟以上；
步骤6/10 点击查看大图
预热烤箱165度。预热快要结束时，将布丁奶浆倒入模具中，7分满即可；
步骤7/10 点击查看大图
取一个大的深烤盘，将布丁杯放入烤盘中，用锡纸封口，再将烤盘中注入足量的热水。热水的量要没过布丁杯1/2以上为佳；
步骤8/10 点击查看大图
预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层；
步骤9/10 点击查看大图
设定烤箱为上下火，160度，烘烤35分钟左右。可以用牙签测试一下，如果牙签插入布丁杯中，竖立不倒，就是已经烤熟了；
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烘烤结束后，取出布丁杯，待室温凉透后送入冰箱冷藏，2~3小时后即可食用，也可以冷藏过夜食用。

小贴士

1. 各种材料只要用手动打蛋器混合均匀即可。如果不喜欢Bailey甜酒的味道或者没有，可以用等量的牛奶代替，那就是原味布丁了； 2. 布丁奶浆做好后，过筛可以去除大气泡，以及其中的杂质，使得成品的口感更加细腻滑嫩； 3. 水浴法可以使得布丁的组织更加细腻，更加水嫩。

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发布于 2015-06-05

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