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「酸奶冻芝士蛋糕」㊣6寸的做法

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「酸奶冻芝士蛋糕」㊣6寸

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30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 200g

、

淡奶油 100ml

、

牛奶 50ml

、

酸奶 200ml

、

细砂糖 60g

、

蛋黄 1只

、

吉利丁粉 15g

、

黄油 40g

、

奥利奥（去芯） 130g一条

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
第一步：隔水融化黄油。奥利奥去芯，用研磨杯磨细。混合两者充分拌匀后倒入模具中压实即可。（奥利奥不要磨太细，不好切）
步骤2/5 点击查看大图
第二步：奶油奶酪隔水融化，打至顺滑。吉利丁粉混入牛奶中快速搅拌直至全部融化。（吉利丁粉融化不好掌握，需要快速搅拌后与其他材料混合，不然会非常快速的结成块。）
步骤3/5 点击查看大图
第三步：将蛋黄、融化好的牛奶➕吉利丁粉、奶油奶酪、细砂糖、淡奶油全部混合，充分拌匀，制成蛋糕糊即可。（吉利丁一定要快速与这些材料混合）
步骤4/5 点击查看大图
第四步：拌匀的蛋糕糊用力摔震出气泡，然后倒入模具中再用勺子刮掉小气泡。
最后一步点击查看大图
第五步：放至冷藏室四小时后，用吹风机吹至模具外层无水汽后，即可脱模。将将～大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-05

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