烧辣椒皮蛋｜组长教你做湘菜
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烧辣椒皮蛋，又一道湘味夏季小食，既出现这高档酒店，又出现在夜宵摊点，开胃下饭的前菜。烧辣椒的玩法很奇葩，同理，这边还有擂辣椒，来湖南一定得尝试。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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青椒在火上烤软，烧黒了也不怕，清水洗去外皮即可。
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步骤2/3
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姜蒜爆香，加入红油等调料，兑成凉拌汁。辣椒改刀，加入凉拌汁稍腌入味。
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最后一步
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皮蛋切开摆好，加入腌好的烧辣椒 最后倒入剩余料汁，完成。
小贴士
皮蛋要选熟一点的，不然中间软趴趴不好切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-05
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